Granatäpple (Punica granatum)

Granatäpple odlas traditionellt i centralasien, Georgien, Armenien och runt Medelhavet men trivs utmärkt i västra Sydafrika. Man äter sällan frukten som den är eftersom skalet är så hårt och har många skiljeväggar. Fruktköttet finns på de små kärnorna och kan pressas eller skrapas ur frukten. Granatäpple är naturligt rik på en mängd näringsämnen.

Granatäpple innehåller även rikligt med antioxiderande växtpolyfenoler. I frukten finns en speciell typ av tanniner som kallas för punicalaginer. Dessa anser forskarna står för en stor del av den antioxiderande effekten som granatäpplen har. Från punicalaginerna bildas delvis den något mer välkända antioxidanten ellaginsyra.

Granatäpplets andra antioxidanter består av karotener, C-vitamin, gallokatekin och antocyaniner. Det är antocyaninerna som ger granatäpplen sin rosa färg. Den antioxidativa kapaciteten, ORAC, för granatäpplejuice är uppmätt till 10 500 per 100 g.

Identifierade näringsämnen

Vitaminer: Mineraler: Polyfenoler: Karotenoider:

Vitamin A Järn Punicalagin

Vitamin C Kalcium Antocyanosider

Vitamin E Magnesium Ellaginsyra

Folat

Superfrukter och bär