Svarta Vinbär (Ribes nigrum)

Svarta vinbär är ett mycket nyttigt bär rikt på C-vitamin. Per 100 g bär finns bland annat ungefär 210 mg C-vitamin. Den lila eller mörkt röda nyansen i svarta vinbär kommer från antioxiderande antocyaniner och karotener. Svarta vinbär innehåller också en hel mängd andra ämnen samt ämnen som identifierats men ännu inte namngivits.

Svarta vinbär har uppmätt ett ORAC-värde (antioxidant kapacitet) på höga 7960 mikro mol TE/100g.

Identifierade näringsämnen

Vitaminer:       Mineraler:

Antocyanider (färgpigment):

Vitamin B2   Kalcium   Cyanidin

Vitamin C Järn Delphinidin

Vitamin A Koppar Anthocyanosides

Vitamin E Kalium

Folat Selen

Tiamin

Riboflavin

Fenoliska syror (organiska ämnen):

Ellaginsyra (polyfenol antioxidant)

Superfrukter och bär